自熱食物的首要原理是在耐高溫塑料飯盒中參加能夠發(fā)熱的發(fā)熱包，與水反響后發(fā)出熱氣加熱食物。追根溯源，自熱食物由軍事自熱口糧演化而來。自熱食物的真實投產是在上個世紀70年代的美國，首要用于部隊野戰(zhàn)口糧。之后很長一段時間，自熱食物都首要用于軍隊。

現在常見的自熱食物包括自熱火鍋、自熱米飯、自熱便利面等。以自熱火鍋為例，自熱火鍋分為上下兩層，上層是食材部分，有葷有素有主食，大都是真空包裝的熟食或半成品熟食。除常見的肉類外，川粉、藕片、土豆、竹筍等素菜也是食材的主力軍�；鶎邮前l(fā)熱層，包括一個發(fā)熱包。

便利速食類目相關負責人表明，結合大數據的趨勢分析，在消費晉級的大趨勢下，普通便利面的銷量減少，這部分的市場需要一個全新品類來填補，自熱火鍋便是很好的迭代品。

在操作自熱食物尤其是自熱火鍋時，需要留意以下問題：

1.選購自熱火鍋時，應選擇標簽上帶有“PP5”標志的產品，因為PP5材質的塑料耐高溫，在自熱食物的高溫和蒸汽中不會發(fā)生有害物質。

2.發(fā)熱包只加冷水，熱水會讓水劇烈歡騰，危險性高。盡量不要放置在玻璃桌上，尤其是冬天。即便放在餐桌上，也需加隔熱墊。

3.使用過程中一定要檢查出氣孔是否堵塞，堅持出氣孔的通暢，假如熱氣無法傳到包裝外，簡單發(fā)生爆炸。

4.小火鍋自熱包使用完后，不要隨意丟棄，其間的成分簡單污染水源，觸摸也有一定的**隱患。