自熱火鍋走紅，由于食用方便，深受年輕人的喜歡，這款自熱火鍋隨時隨地不受時間，地點的約束，沒電沒火一杯冷水，小火鍋自熱包的生產需要嚴格的監(jiān)控，下面為您詳細介紹具體內容：

1.企業(yè)廠房選址和規(guī)劃、內部建筑結構、輔佐出產設施應當契合相關規(guī)范的規(guī)定。

2.應別離設置與加工品種、數量相適應的火鍋底料車間、首要配菜包出產車間、便利火鍋組合配裝車間、倉庫及輔佐設施等。其間火鍋底料出產車間一般包含原輔料處理車間、配料車間、炒料車間或熬煮車間、冷卻車間、包裝車間等;首要配菜包出產車間一般包含質料處理車間、加工(成型)車間、配料車間、包裝車間、滅菌車間等;便利火鍋組合配裝車間一般包含火鍋底料包、配菜包和餐具的清潔車間、組合配裝車間等。輔佐設施包含檢驗室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、委托出產或外購配菜包倉庫、制品倉庫、食物添加劑倉庫等。

3.出產車間應按質料進入、質料處理、半制品加工、熱加工制造、滅菌、冷卻、包裝等出產工藝流程要求，有序而合理布局。應根據主體質料出產工藝流程、出產操作需要和清潔度的要求進行阻隔，防止交叉污染。

4.出產加工場所應分為一般作業(yè)區(qū)(包含：東西清潔消毒場所、倉庫等)、準清潔作業(yè)區(qū)(包含：質料預處理場所、熱加工場所、冷卻場所、原輔料裸露暫存場所、制造場所、出產用具保潔場所、外包裝場所等)、清潔作業(yè)區(qū)(包含：食物冷卻、寄存、內包裝場所，便利火鍋組合配裝場所等)。

東西清潔消毒和保潔場所應根據加工的品種數量，配備能正常運轉的清潔、消毒、保潔設施設備。

5.出產車間地面應平整、防滑，易于清洗、消毒和堅持清潔。

6.出產區(qū)域內的衛(wèi)生間應有洗手、消毒設施，應易堅持清潔且不得與出產、包裝或儲存等區(qū)域直接連通。

7.出產加工用水應契合規(guī)定要求。