自煮火鍋發(fā)熱原理來(lái)自于包裝盒內(nèi)部的食品發(fā)熱包。這個(gè)發(fā)熱包用途廣泛，其中主要成分是碳酸鈉、焙燒硅藻土、鐵粉、鋁 粉、焦炭粉、鹽，生石灰組成一袋，注入冷水，就可以加熱到150℃以上，而蒸汽的溫度即可達(dá)到200℃，用來(lái)蒸煮食物。自熱包有不同配方，但大體上包括四類成分。

1.主要的是生石灰，它和水接觸之后可以產(chǎn)生熟石灰，學(xué)名氫氧化鈣。在這個(gè)過(guò)程中會(huì)釋放大量熱量，是發(fā)熱包主要的熱量來(lái)源。

2.其次，發(fā)熱包中含有硅藻土炭等成分，它們是典型的吸附劑。其疏松多孔的結(jié)構(gòu)有利于各種成分附著，充分接觸并發(fā)生化學(xué)反應(yīng)

3.發(fā)熱包通常還有碳酸鈉、硫酸鎂等鹽分，主要是用來(lái)吸收滲入包裝內(nèi)的微量水分，防止氧化鈣逐漸失效，同時(shí)在化學(xué)反應(yīng)中起到輔助作用。

4.此外，發(fā)熱包中也常見(jiàn)鐵粉和鋁粉，它們可以通過(guò)和氧氣反應(yīng)釋放少量熱量。也可以和水分、鹽分形成“原電池”效應(yīng)，通過(guò)氧化還原反應(yīng)釋放熱量。

食品發(fā)熱包本身不跟食品接觸，而且里面的成分也并不神秘，吃起來(lái)是可以放心的喲！

在各國(guó)的裝備當(dāng)中也使用了這項(xiàng)技術(shù)，在國(guó)外這種發(fā)熱包的使用范圍很廣范。首先發(fā)熱包不是直接和菜品相接處，而且這種技術(shù)在裝備上已經(jīng)利用了很多年了。在進(jìn)行野外訓(xùn)練的時(shí)候會(huì)使用發(fā)熱包進(jìn)行蒸煮食物。裝備都是非常先進(jìn)的，因此很多裝備在社會(huì)上都是非常受歡迎的。

市面上具有此類的產(chǎn)品還有自熱米飯，自熱罐頭等等。